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一配料

　　1、巧克力玛德琳蛋糕片

　　低筋面40g，可可粉8g，全蛋液50g(约1个鸡蛋)，细砂糖40g，黄油45g，无铝泡打粉1/2小勺(2.5m1)，香草精1/4小勺(1.25m1)

　　2、夹心及粘合材料

　　奶油霜120g，巧克力淋酱，黑巧克力80g，牛奶40g，黄油20g

　　3、朗姆酒糖浆

　　细砂糖65g，水75g，朗姆酒1大勺(15ml)

二制作过程

　　1、参照巧克力乳酪方形蛋糕中巧克力玛德琳蛋糕片的做法，做出一片边长为18cm的蛋糕片。

　　2、将冷却后的蛋糕片切成大小相等的4个长条。取其中1个长条，刷上一层朗姆酒糖浆。

　　3、刷完糖浆后，涂上一层奶油霜。

　　4、盖上第二片长条形蛋糕片。

　　5、继续刷上朗姆酒糖浆，抹上奶油霜，盖上第三片长条形蛋糕片。重复这个过程，直到4片蛋糕片都地叠起来，成为一个长方体的蛋糕条。把蛋糕条放进冰箱冷冻15分钟，直到奶油霜变硬。

　　6、把冷冻好的蛋糕条取出来，沿着对角线将其切成两半，成为2个三棱柱(不需要严格按照对角线来切，两个斜边各留出一点点距离，做出来的屋顶蛋糕会更美观)。

　　7、把2个三棱柱背对背放好，在中间涂上奶油霜。

　　8、使2个三棱柱背对背粘合起来，拼成屋顶的形状。

　　9、在蛋糕的整个表层都涂上一层奶油霜。把涂好奶油霜的蛋糕放进冰箱冷冻15分钟以上，直到奶油霜变硬。

　　10、黑巧克力切小块，和牛奶、黄油混合后，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油全部熔化，成为巧克力淋酱。

　　11、蛋糕上的奶油霜冻硬以后，取出来放在网格架上，将温热的巧克力淋酱均匀地淋在蛋糕上。然后静置等待，直到巧克力淋酱凝固不粘手。

　　12、把蛋糕取下，切成每片宽2cm的小片屋顶蛋糕。

三、注意事项

　　1、屋顶蛋糕和后面的巧克力乳酪方形蛋糕一样，也是使用巧克力玛德琳蛋糕片作为蛋糕主体。不过制作屋顶蛋糕所需要的蛋糕片分量只有巧克力乳酪方形蛋糕的1/3。但它们]的制作方法是一致的。

　　2、蛋糕片必须厚薄均匀，做出来的“屋顶”才会美观。不过一般情况下，烤好的蛋糕片不可避免地会有些凹凸不平，这时候可以用刀贴着蛋糕表面，把较厚的部分削薄，使蛋糕片的厚薄一致。

　　3、把蛋糕片分切成4片的时候，每片的大小要一致，必要的时候可以借助尺子。

　　4、要等奶油霜冻硬以后再淋上巧克力淋酱。否则，巧克力淋酱的温度会使奶油霜熔化从而和淋酱混合在-起，这样做出来的“屋顶"表面会坑坑洼洼，极不美观。