HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉1杯(110g),泡打粉1小匙(3g),砂糖6大匙(54g),牛奶4大匙,色拉油1大匙,咸味奶糖浆4大匙(留1大匙淋酱用)
二、做法
1、将低筋面粉和泡打粉放入碗中,宛若要把空气打入面粉里一般用打蛋器搅拌均匀。
2、另拿一个碗,放入鸡蛋和砂糖,用打蛋器搅拌至浓稠状。
3、倒入牛奶混合,接着再加入步骤1的材料搅拌均匀。
4、搅拌至没有结块之后,依次加入色拉油、咸味奶糖浆搅拌均匀,然后将面糊倒入马克杯中。
5、将水倒入锅内,高度约为马克杯的一半,煮沸后放入步骤4的马克杯,中火蒸15~20分钟。
6、将竹签插入面糊中央,若没有粘上面糊即蒸好。
7、用汤匙将淋酱用的咸味奶糖浆宛如划线般淋在蛋糕上。
三、咸味奶糖浆的制作方法
1、材料
细砂糖1/2杯(90g),鲜奶油1/2杯,盐2小撮
2、做法
将细砂糖倒入小锅中,不须搅拌,直接用小火加热,静待砂糖慢慢化开。当砂糖变成焦黄色后关火,放凉至室温,加入一半的鲜奶油混合。全部搅拌均匀后,加入剩余的鲜奶油搅拌均匀,最后加入盐。置于冷藏室可以保存1周左右。由于咸味奶糖浆冷却后会变硬,使用前请先放入微波炉里加热。如果有制余的咸味奶糖浆,可以淋在面包或冰淇淋上,也可以和奶泡一起放在咖啡里。