HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
低筋面粉100g，细砂糖30g，无铝泡打1小勺(5m1)，盐1/4小勺(1.25m17)，全蛋液20g，牛奶80g，玉米油30g，香草精1/4小勺(1.25m1)
二、制作过程
1、把全蛋液、玉米油、香草精、牛奶这些湿性材料倒入大碗。
2、再加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
3、另外，把低筋面粉和泡打粉这些干性材料混合后过筛。
4、把过筛后的干性材料倒入湿性材料里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌，不要画圈搅拌),拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了。
6、把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热好180℃的烤箱，中层，上下火，烤20~30分钟，直到表面膨胀，并呈现金黄色即可出炉。
三、注意事项
干性材料和湿性材料混合以后，不要过多地翻拌，否则面粉起筋后，将影响麦芬的口感。而且，混合后的面糊建议马上烘焙，若放置时间过长，麦芬可能会无法充分膨胀。
泡打粉使用的注意事项 
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