HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉杯(110g),泡打粉1小匙(3g),鸡蛋1个,砂糖6大匙(54g),牛奶4大匙,色拉油1大匙,白酒1大匙,香草荚1/3根
二、做法
1、将从香草荚中取出的香草籽,与香草莫一同放入白酒中,连同杏干腌渍一晚(急用时可用保鲜膜包紧,放入微波炉里用600W火力加热2分钟左右),腌好后将杏干捞出切成5mm厚。
2、将低筋面粉和泡打粉放入碗中,宛若要把空气打入面粉里一般用打蛋器搅拌均匀。
3、另拿一个碗放入鸡蛋和砂糖,用打蛋器搅拌至浓稠状。
4、倒入牛奶混合,接着再加入步骤2的材料搅拌均匀。
5、搅拌至没有结块之后,加入色拉油搅拌均匀。
6、取出步骤1的香草荚,连同白酒和杏干一起倒入,略微搅拌。
7、将面糊倒入铺上防油纸杯的布丁模中。
8、将水倒入锅中,高度约为模具的一半,煮沸后放入步骤7的布丁模,中火蒸12~15分钟。
9、将竹签插入面糊中央,若没有粘上面糊即完成。