HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉1杯(110g),泡打粉1小匙(3g),鸡蛋1个,砂糖6大匙(54g),椰汁4大匙,色拉油1大匙,水煮红豆2大匙,芒果干2片(约20g),椰丝3大匙
二、做法
1、将芒果干切成丝。
2、将低筋面粉、泡打粉放入碗中,宛若要把空气打入面粉里一般用打蛋器搅拌均匀。
3、另拿一个碗,放入鸡蛋和砂糖,用打蛋器搅拌至浓稠状。
4、加入椰汁搅拌均匀,接着再加入步骤2的材料搅拌均匀。
5、搅拌至没有结块之后,加入色拉油搅拌均匀。
6、加入步骤1的芒果干,略微搅拌。
7、将面糊倒入容器中,中央填入水煮红豆。上面放上椰丝,用筷子轻轻搅拌进面糊里。
8、将水倒入锅内,高度约为容器的一半,煮沸后放入步骤7的容器,中火蒸10~12分钟。
9、将竹签插入面糊中央,若没有粘上面糊即完成。