HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
全蛋125克SP(乳化剂)8克，细砂糖90克低筋面粉100克，转化糖20克盐1克，牛奶17克调温白巧克力15克，植物油40克
二、做法
1、将全蛋、细砂糖、转化糖-起搅拌均匀。
2、将牛奶、植物油、白巧克力一起隔水融化备用。
3、将面粉与盐过筛后，加入步骤1中，用快速搅打匀2分钟。
4、加入SP(乳化剂)后打发约3分钟后，转慢速搅拌，接着慢慢分次倒入步骤2搅拌。
5、搅拌均匀后即可用裱花袋挤入模具，以94~95℃的蒸笼蒸15分钟。
6、可以使用烧红的烙铁在蛋糕表面烙出图形作为装饰。
三、注意事项
注意蒸笼温度需控制在94~95℃，若温度太高容易造成蛋糕表面产生裂痕。
泡打粉使用的注意事项 
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