HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、蛋糕体
缤纷棒棒糖
2、酪犁奶油
酪梨泥200克，牛奶80克，白巧克力160克，青柠2个，细砂糖20克
3、巧克力甘纳许
牛奶50克，葡萄糖浆2.5克，水16克，吉利丁粉3克，鲜奶油75克，70%黑巧克力75克
二、做法
1、巧克力甘纳许
1）将牛奶和葡萄糖浆一同煮沸后，加入已泡水的吉利丁块搅拌均匀。
2）将黑巧克力分次加入步骤1）中搅拌均匀，再加入奶油搅拌均匀。
2、酪架奶油
1）将酪梨泥、细砂糖与牛奶煮沸腾后，分次加入白巧克力搅拌均匀。
2）将青柠榨汁后加入步骤1)。
3、组合
将新鲜酪梨剖半，取下的果肉打成泥状，保留完整的酪梨皮，将巧克力甘纳许填入底部。蛋糕屑、酥菠萝、奶油混合并搓成球状的将蛋糕体(约1元硬币大小)。填入酪梨奶油，将圆形蛋糕体放入酪梨中间当果核，再填满酪梨奶油，使用抹刀将酪梨奶油抹平即可。
三、注意事项
酪梨奶油一定要当天制作，因为不能久放，趁新鲜食用风味合适的。
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
