HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
低筋面粉40克，可可粉10克，无盐黄油65克，细砂糖50克，水10毫升，鸡蛋液25克，泡打粉1克，香草精3克，玉米淀粉100克
二、制作步骤
1、无盐黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至蓬松羽毛状。把蛋液分两次加入到打发好的黄油里面，搅打均匀。
2、加入香草精，搅打均匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，搅匀揉搓成团。
3、取一个空碗，将可可粉加水冲开。
4、用手取一小团揉好的面团，大概20克，揉成光滑的球状。
5、用一个小盖子蘸上可可液，在小面团上，压出蘑菇蒂的形状。
6、压好后置于烤盘中，其余面团依此方法制作。烤箱调温至180℃，将烤盘置于烤箱中层，烤20分钟即可。
三、注意事项
在饼干中适当添加玉米淀粉是为了降低面粉的筋度，可以使饼干的口感更加酥软。
泡打粉使用的注意事项 
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