HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、饼干体
无盐黄油100克，糖粉70克，盐1克，低筋面粉170克，杏仁粉30克，鸡蛋液25克
2、牛轧糖糖浆
淡奶油100克，麦芽糖40克，细砂糖55克，无盐黄油30克，夏威夷果90克。
二、制作步骤
1、将室温软化的100克无盐黄油加入糖粉和盐搅拌均匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态。
2、倒入鸡蛋液继续搅拌均匀，揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成约5毫米厚的面皮。
3、用大圆形饼干模具裁切出圆形面皮，再用小圆形饼干模具将中间镂空，裁切下的面皮可以反复使用。
4、锅里加入淡奶油、麦芽糖、细砂糖，搅拌均匀。
5、再加入30克无盐黄油，煮至浓稠状态后加入捣碎的夏威夷果，即成牛轧糖糖浆。
6、将牛轧糖糖浆倒在面皮镂空处，放进预热至175℃的烤箱中层烘烤10~12分钟即可。
三、注意事项
入炉前如果希望饼干颜色更深，可以在表面涂抹一层鸡蛋液，以达到想要的效果。
泡打粉使用的注意事项 
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