HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、下层饼干体
无盐黄油128克,细砂糖64克,淡奶油40克,低筋面粉145克,杏仁粉25克
2、上层饼干体
无盐黄油100克,糖粉53克,香草精适量,淡奶油20克,低筋面粉140克
3、装饰
白巧克力适量,蔓越莓干少许
二、制作步骤
1、将室温软化的128克无盐黄油加入细砂糖搅拌均匀,倒入40克淡奶油持续搅拌至融合。
2、筛入杏仁粉和145克低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至无干粉状,揉成光滑的面团。
3、用擀面杖将面团擀成厚度为4毫米的饼干面皮,放入冰箱冷冻30分钟。
4、取出饼干面皮,用圆形模具在面皮上裁切出圆形饼干坯。
5、将糖粉和100克无盐黄油倒入搅打盆中,用橡皮刮刀搅拌均匀,加入香草精、20克淡奶油,搅拌均匀。
6、筛入140克低筋面粉用橡皮刮刀翻拌均匀,成细腻的饼干面糊。
7、将饼干面糊装入装有圆齿花嘴的裱花袋中,环绕圆形饼干坯挤-圈面糊作为装饰。
8、放入预热至150℃的烤箱中层烘烤25分钟。
9、取出冷却后将隔水熔化的白巧克力液装入裱花袋中,挤在饼干中间并放上切碎的蔓越莓干作装饰即可食用。
三、注意事项
烤好的饼干放凉后可放入食品袋中密封保存,这样不易受潮。