HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、饼
鸡蛋2个，蛋黄4个，低筋面粉180克，糖粉150克，盐1茶匙
2、馅
奶油150克，糖粉30克，朗姆酒10毫升，盐适量
二、制作步骤
1、将鸡蛋、蛋黄、140克糖粉依次倒入大碗中，加入1茶匙盐，用电动打蛋器快速拌匀，至蛋液起泡。
2、将低筋面粉用筛网筛入碗中，用长柄刮板将低筋面粉与蛋液搅拌均匀。
3、把面糊装入裱花袋中，用剪刀将裱花袋的尖端剪去一小截。
4、在烤盘平铺上一张锡纸，将面糊均匀地挤到烤盘上，用筛网将剩余糖粉均匀地撒在烤盘上。
5、将烤箱预热，放入烤盘，以上、下火200℃，烤5~7分钟，至其呈金黄色。
6、将奶油倒入大碗中，加入30克糖粉，用电动打蛋器先慢后快地打发至蓬松。
7、加入少量盐，用电动打蛋器搅拌均匀，倒入朗姆酒，用电动打蛋器快速搅拌均匀。
8、将烤盘取出，放凉，用勺子将搅打好的奶油均匀地抹在一块饼的表面。
9、另取一块饼干覆盖在上面，合成一块夹心朱力饼，装入盘中。
10、将剩下的饼干逐一抹上奶油，制成朱力饼，用筛网将糖粉均匀地撒在饼的表面即可。
三、注意事项
在制作蛋液时，蛋液搅拌得越浓稠越好。
泡打粉使用的注意事项 
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