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燕麦红莓冷切曲奇的做法步骤

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燕麦红莓冷切曲奇的做法步骤
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一、配方

  无盐黄油65克,玉米糖浆60克,鸡蛋1个,即食燕麦片70克,低筋面粉100克,泡打粉1克,红莓干40

二、制作步骤

  1、将室温软化的无盐黄油放入盆中,倒入玉米糖浆。

  2、用手动打蛋器大力搅拌至糖浆与黄油融合,加入鸡蛋搅拌均匀。

  3、加入红莓干,倒入即食燕麦片。

  4、将鸡蛋液、红莓干、即食燕麦片同时搅拌均匀。

  5、筛入低筋面粉、泡打粉。

  6、用橡皮刮刀按压至无干粉,并揉成光滑的面团。

  7、将面团搓成圆柱形,完成后,用油纸包裹,放入冰箱冷冻30分钟至冻硬,方便切片操作。

  8、拿出冻好的面团,进行切片操作,切成厚度为3毫米的饼干坯,置于铺了油纸的烤盘上,整齐罗列,饼干坯间留有空隙。

  9、烤箱预热160℃,将烤盘置于烤箱中层,烘烤15~18分钟即可。

三、注意事项

  红莓干可以用朗姆酒浸泡一晚上,切碎一些,这样加入面团中,风味更佳。



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