HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
白兰地20克，糖粉100克，低筋面粉100克，可可粉40克，小苏打2克，无盐黄油30克，蛋液50克
二、制作过程
1、将低筋面粉、可可粉、80克糖粉、小苏打混合筛入搅拌盆中，混合均匀。
2、将室温软化的无盐黄油倒入搅拌盆中，混合均匀，加入白兰地搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀。
3、揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏30分钟。
4、取出面团，分成每个质量约5克的小面团。
5、把小面团放入剩余的20克糖粉中滚一圈，放入烤盘。
6、烤箱预热至160℃，把烤盘置于烤箱中层，烤25分钟即可。
三、注意事项
这款饼干的裂纹由烘烤产生，所以制作时要把握好水分的比例，以免水分过多，无法产生裂纹。
泡打粉使用的注意事项 
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