HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、饼干体
有盐黄油65克，糖粉40克，淡奶油15克，咖啡酱3克，低筋面粉105克
2、焦糖杏仁馅
细砂糖45克，透明麦芽糖225克，蜂蜜75克，淡奶油75克，有盐黄油15克，杏仁碎33克
二、制作过程
1、将糖粉、65克室温软化的有盐黄油打发。
2、倒入咖啡酱和15克淡奶油搅拌至融合。
3、筛入低筋面粉搅拌均匀，再揉成而团。
4、将面团擀成4毫米厚的饼干面皮。
5、用花形模具裁切出花形饼干坯，并用小圆形模具在花形饼干坯中间裁切出一个个圆形，摆入铺有油纸的烤盘中，放入冰箱冷藏至饼干坯变硬。
6、将细砂糖、透明麦芽糖、蜂蜜、75克淡奶油、15克有盐黄油放入锅中，开火。
7、煮至细砂糖融化，加入杏仁碎搅拌均匀，制成焦糖杏仁馅。
8、取出烤盘，将焦糖杏仁馅倒入饼干坯镂空的部分，放进预热好的烤箱中，烤18~20分钟即可。
三、注意事项
有盐黄油在使用前，需要将其放在室温下软化，才能更好地用于制作饼干。
泡打粉使用的注意事项 
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