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蘑菇饼干的做法和配方

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蘑菇饼干的做法和配方
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一、材料

  低筋面粉40克,可可粉10克,无盐黄油65克,细砂糖50克,清水10克,全蛋液25克,泡打粉1克,香草精3克,玉米淀粉100

二、制作过程

  1、在室温软化的无盐黄油中加入细砂糖,用电动搅拌器打至呈蓬松羽毛状。

  2、加入全蛋液,搅打均匀。

  3、加入香草精,搅打均匀。

  4、筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉,揉成团。

  5、另取一个空碗,将可可粉加清水冲开。

  6、用手取一小团(20)面团,揉成球状,稍微压扁。

  7、用一个小盖子沾上可可液,在小面团上压出蘑菇蒂的形状。放入烤盘。其余面团照此操作。

  8、将烤箱预热至180℃,把烤盘置于烤箱中层,烤20分钟即可。

三、注意事项

  添加玉米淀粉是为了降低面粉的筋度,从而使饼干的口感更加酥软。



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