HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉40克,可可粉10克,无盐黄油65克,细砂糖50克,清水10克,全蛋液25克,泡打粉1克,香草精3克,玉米淀粉100克
二、制作过程
1、在室温软化的无盐黄油中加入细砂糖,用电动搅拌器打至呈蓬松羽毛状。
2、加入全蛋液,搅打均匀。
3、加入香草精,搅打均匀。
4、筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉,揉成团。
5、另取一个空碗,将可可粉加清水冲开。
6、用手取一小团(约20克)面团,揉成球状,稍微压扁。
7、用一个小盖子沾上可可液,在小面团上压出蘑菇蒂的形状。放入烤盘。其余面团照此操作。
8、将烤箱预热至180℃,把烤盘置于烤箱中层,烤20分钟即可。
三、注意事项
添加玉米淀粉是为了降低面粉的筋度,从而使饼干的口感更加酥软。