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　　花生红枣糕的主要食材为花生、红枣、牛奶、鸡蛋、色拉油和低筋面粉。花生红枣糕中既有花生，又有红枣，给蛋糕增添了更大的营养价值。花生含钙量丰富，能够防止老年人骨骼退行性病变发生，延缓人体衰老。红枣含有丰富的维生素，可以预防感冒，改善虚弱体质，滋补神经，还具有补气健脾、美容养颜、养血安神的作用。

　　海韦力双效泡打粉主要是用于要求口感蓬松的面食的制作，十分适合花生红枣糕的制作，下面主要介绍一下使用双效泡打粉做花生红枣糕的和面方法。

一、花生红枣糕双效泡打粉的具体参考配方

　　面粉：10公斤

　　海韦力双效泡打粉：100克

　　鸡蛋：1.25公斤

　　红枣干：1.25公斤

　　花生：1.25公斤

　　牛奶：750克

　　酸奶：2公斤

　　红糖：2公斤

　　色拉油：1.25公斤

二、双效泡打粉烤制花生红枣糕的方法

1、称量双效泡打粉

　　先按照面粉重量1.0%的比例称量花生红枣糕双效泡打粉。

2、花生红枣糕选择面粉的说明

　　花生红枣糕和大多数蛋糕在选用面粉一样，一般以低筋面粉为宜，市售的特二粉、精制粉、蛋糕粉、饼干专用粉等均为低筋粉。

3、称量色拉油

　　制作花生红枣糕时一般都会添加一些蛋糕油，主要是为了增加蛋糕的柔软性，一般色拉油添加量为面粉的12.5%左右，也可以根据实际情况而定，适当增减。

4、称量红糖

　　制作花生红枣糕时要加红糖，主要为了增加面糊的光滑细腻感，改善烘焙后蛋糕表面的颜色，同时增加蛋糕的甜味。

5、称量鸡蛋

　　制作花生红枣糕时要加鸡蛋，在不影响制作工艺的前提下，要适当多加一些鸡蛋，为了增加花生红枣糕的起发性和柔软性 。

6、做花生红枣糕和面顺序说明

　　先把花生红枣糕双效泡打粉和面粉混合；将色拉油、牛奶搅拌均匀，加入红糖鸡蛋和酸奶，进行搅拌直到变成棕色；再将混好的面粉筛入棕色蛋糊中，搅拌成粘稠的面团即可；最后倒入花生和红枣拌匀。

7、花生红枣糕和面的要求

　　花生红枣糕打糊要求要把面粉和棕色蛋糊等搅拌成均匀的粘稠面团。

8、 成型和烤制

　　把搅拌好的粘稠面团分割成大小相同的剂子，把剂子搓圆，将其按扁。把面坯放入烤箱，烤箱提前预热好，温度大约在180度，烘烤约20分钟，烤至表面红黄色即可，取出冷却。这样就能烤出香味浓郁，口感细腻的好的花生红枣糕。