一、粉尘爆炸及其危害
引起粉尘爆炸的充分必要条件：有足够数量的可燃性粉尘悬浮于空气中；有足够数量的氧气存在；有足够数量的点火源。
二、机器设备的防护和操作隐患
机器的防护装置和操作平台的设置必须注意：防护装置应按照规范，安装坚固、牢靠、保持完好，警示标志醒目；防护罩应能保护所有的危险区域，科学安装；制粉车间内，距地面1.8米以上的作业区，必须安装操作平台，并设置安全护栏。
三、吊物洞的防护与安全隐患
制粉厂的设备吊物洞，一般设置在楼梯附近，做好防护是十分关键的，特别是在吊装设备和产品时，一定要做好安全防护工作。
四、筒仓的清仓与维护的安全隐患
目前，制粉厂均采用立仓存储小麦，小麦一旦结拱，必须需要人工清除，在清理时，应做好安全防护工作，系好安全带。粉仓清仓时，应使粉仓通风良好，清仓工人必须携带防爆灯具，配备防毒面具才能工作。夏季清麦仓或粉仓都应使仓内通风良好。
后熟期对面粉质量的影响 
