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日本和韩国小麦品质的情况

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日本和韩国小麦品质的情况
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  一、日本本国自产少量的较软的小麦,主要用来生产普通面条粉,并利用活性小麦谷朊粉的添加弥补本国小麦的面筋偏低问题。高档面条粉用进口的澳大利亚标准白麦(中软)和美国西部白麦(软麦)制作。

  二、韩国除好的面粉外,普通面粉使用的进口小麦中,美国硬红冬麦(中硬)占17.6%,澳大利亚标准白麦(中软)占29.2%,美国西部白麦(软麦)占24.3%,三类共计71.1%。蛋糕、甜点心和快餐食品100%使用软麦粉。



馒头粉改良剂,好品质小麦品种

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