HAIWEILIGAILIANGJI
粮堆的体积由小麦籽粒体积和籽粒空隙体积组成。空隙体积占粮堆总体积的百分比称为粮堆的空隙度。该值大，粮堆内热量向外散发快，有利于粮食的安全保管。空隙大小受粮粒形状、杂质性质与含量、贮存条件等因素的影响，小麦空隙度一般为40%左右。
小麦具有传递热量的性能，称为小麦的导热性。小麦是热的不良导体，在密闭状态下，粮堆空隙度越大，热的传导越慢；而水分越高，热传导越快。因此，在小麦的接收储存时，应充分考虑小麦的水分与储存时间，确保小麦的安全储存。
后熟期对面粉质量的影响 
