HAIWEILIGAILIANGJI
主产于川西北地区的青稞小麦，因其富含β-葡聚糖而备受关注。β-葡聚糖在酵母、灵芝、蘑菇、谷物等多种作物生物体中均存在。生物医学界普遍认为，β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用。国外，谷物β-葡聚糖的提取主要以燕麦为主，但青稞β-葡聚糖比燕麦β-葡聚糖在降血脂、调节血糖方面更为理想，且青稞比燕麦β-葡聚糖含量高出1倍以上。燕麦产量为1000-2000公斤/公顷，而青稞产量则达到4000-5000公斤/公顷。因此，青稞β-葡聚糖的提取和开发利用价值比燕麦更大。
后熟期对面粉质量的影响 
