HAIWEILIGAILIANGJI
打麦机按打板和筛筒的安装方式分立式和卧式打麦机，按筛体的数量可分为单式和复式两种，一般工作结构主要由高速旋转的打击机构与静止装置的工作圆筒组成。具有一定工作直径的打击机构通常为各种形状的打板或销柱；为形成稳定的打击工作区，在打击机构外围须设置工作圆筒，一般由内表面具有一定粗糙度的筛筒或筛板构成，在打板与圆筒之间形成环形的工作区，打板与圆筒之间的间距即工作间隙。
在工艺过程中，通常应根据小麦的承受能力及小麦表面污染的程度来选择合适的打麦强度。一般称打击作用较轻的打麦手段为轻打，反之为重打。在小麦着水以前，应采用轻打；而着水后，因皮层的韧性增强，故可采用重打。
后熟期对面粉质量的影响 
