HAIWEILIGAILIANGJI
1、取某道皮磨研磨前和研磨后的物料（1B磨只取研磨后的物料）各约100g；
2、分别称量所取样品的重量；
3、把称重后的样品放入配有规定筛号的电动粉筛中，筛格内放1个直径19mm的橡皮球，筛理1分钟，称量筛下物重量；
4、计算研磨前、后筛下物的重量占试样的百分率即A和B；
5、根据公式计算出相对剥刮率。
在正常生产中，为简化测定操作，可不计B，直接用A来反映操作情况。剥刮率的高低，主要反映皮磨的操作情况，也将影响粉路的流量平衡状态，若某道皮磨的剥刮率高于指标，下道皮磨的流量就会减少，而后续渣、心系统的流量则会增加，造成后续设备工作失常。
后熟期对面粉质量的影响 
