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松粉机在制粉过程中主要有辅助研磨、松开由于光辊挤压而形成的粉片和杀死部分虫卵三种作用。由于光辊研磨是以挤压作用为主，很容易将物料挤压呈片状，若直接送往平筛筛理，则影响筛理效率和实际取粉率。因此，光辊的磨下物在筛理之前，应采用松粉机进行处理，击碎粉片。
松粉机可分为两类，即撞击松粉机和打板松粉机，其中撞击松粉机是根据旋转的动、静盘间的销柱对物料进行撞击。可依据撞击柱的形状（圆柱和棱柱）可以分为普通撞击松粉机和强力撞击松粉机。
后熟期对面粉质量的影响 
