HAIWEILIGAILIANGJI
目前，人们正在不断开发用以增加能量或增进肌肉的保健快餐或保健食品。近些年来，能量强化食品和蛋白强化食品加工业发展较快。小麦质构化蛋白，可应用于这类食品配方，例如，用于燕麦类营养强化的网络状质构快餐食品。这类营养强化食品，具有保健所需的维生素、矿物质和蛋白质。小麦质构化蛋白，在这类食品中用作营养强化的同时，还能产生松脆质软的功效。因为小麦质构化蛋白具有适度的香味，所以生产这类快餐食品几乎无需添加香料，从而经济性较好。
后熟期对面粉质量的影响 
