HAIWEILIGAILIANGJI
制取交联淀粉的反应条件很大程度上取决于使用的双官能团或多官能团试剂。一般情况下，大多数反应是在淀粉悬浮中进行的，反应温度从室温到50℃左右，反应在中性到适当的碱性条件下进行，通常为了促进反应可用一些碱，但碱性过大，会使淀粉糊化或膨胀。完成交联反应后，应中和淀粉悬浮液，进行过滤、洗涤和干燥，以得到交联淀粉。
后熟期对面粉质量的影响 
