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为什么蛋糕烤好后会塌陷

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为什么蛋糕烤好后会塌陷
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　　1）鸡蛋打发时如果打发过度，容易塌架；
　　2）加入蛋糕油后继续打发时，也不易时间过长，否则也容易塌陷；
　　3）烘烤温度不宜过高，温度高时，表皮糊里面不熟；

　　4）如果配方中鸡蛋和面的比例不合适（鸡蛋多面少），也容易塌陷。



泡打粉,烤蛋糕塌陷原因

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