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为什么炸油条的两个面片会粘在一起

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为什么炸油条的两个面片会粘在一起
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　　醒发好的面团如果时间长就会变得稀软，或者选用的面粉品质不好，都有可能导致两个面片会粘在一起。
　　1）可以通过在两片面坯中撒一些干面粉，或者和面少加点水，让面团硬一些。也可以通过提面，就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，然后静置几分钟再擀片成型。
　　2）可以在和面时添加0.3%的海韦力面得筋解决和延缓面团的稀软、面片粘连的问题。

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面得筋（货号：605）

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