HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉355克，盐4克，食用油适量
二、做法
1、碗中加入160克凉水，4克盐，355克面粉，和成絮状，加入30克食用油，下手和面，和成偏硬的面团，包好保鲜膜饧面30分钟。
2、去掉保鲜膜后继续将面团揉光滑，整圆按扁，切成宽约1.5厘米的条状。
3、将切好的面条搓成一根根的细条，一次不容易搓开，就都搓好盖上保鲜膜松弛15分钟，然后继续搓细条。
4、碗里倒上食用油，把搓好的细面条顺着盘在油里，盖上保鲜膜松弛两个小时以上。
5、把松弛好的面条取出，一头放在小指边绕着手一圈圈缠起来，接头处捏一下以免炸的时候散开。尾巴收好借助筷子从手上取下来，制成撒子生坯。
6、锅里预热食用油，先用面头放入锅中，有冒泡时说明油温就可以了。
7、两手各拿一根筷子把生坯往两边撑长，放入锅里几秒微微定型就翻过来把两头合拢，让其自然的形成扇形，抽出筷子，待炸至金黄就可以出锅。
