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 　　烘烤椒盐花卷是一道以发面面团、花椒粉、盐为主要食材制作的面食。烘烤椒盐花卷具有外焦里嫩，香酥可口的特性。

　　下面就烘烤椒盐花卷馒头的做法和配方，做详细介绍。

一、烘烤椒盐花卷的参考配方

　　发面面团：600克

　　花椒粉：20克

　　食盐：20克

二、烘烤椒盐花卷的配方说明

1、发面面团的用量说明

　　配方中的发面面团是事先发好的面团，用量可根据需求来定。

2、花椒粉的用量说明

　　花椒粉的用量一般是发酵面团量的3%左右，也可根据自己的口味来定。

3、食盐的用量说明

　　食盐的用量一般是发酵面团量的3%左右，也可根据自己的口味来定。

三、烘烤椒盐花卷的制作工艺

　　1、花椒粉先用小火略炒数下，加入盐和匀成花椒盐，再加入发面面团中揉匀。

　　2、将和好面团擀成扁平长方块，再切成等宽长条状，取每3条做成一个花卷馒头，并静置松弛10分钟。

　　3、将做好的花卷馒头坯放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8-10分钟即可。

　　4、将蒸熟后的花卷馒头再放入预热至190℃的烤箱中，约烤15分钟至表皮呈金黄色即可。

 四、操作要点

　　1、发面面团就是用面粉、酵母加水和成的发酵面团。

　　2、花椒盐中花椒粉和食盐的比例一般为1:1，也可以根据个人的口味来定。

　　3、花椒粉先炒一下，花椒味比较香，直接使用花椒粉也可以。