嫩叶草满18点此进在线下载_蘑菇tv成品人视频免费看_成品人口b直接进入入口

　　包子馒头是常见的主食，也是日常生活中不可或缺的传统食品。制作包子馒头的主要原料有面粉、酵母、泡打粉等，辅料主要是水，有的也用白糖、食盐，有时也加油等。下文主要介绍包子馒头的原料以及对原料的要求。

一、制作包子馒头的主要材料

1、中筋面粉：

　　做包子慢头等发面类，突显的就是它有嚼劲儿的口感，弹性Q度大的中筋面粉是唯一选择，其它面粉都不行。不过也有例外,像是讲求松软的叉烧包、山药泥馒头等，就用低筋面粉。

　　注意：面粉在揉面之前记得要先过筛，细致的面粉才能有绝佳外观与口感。

2、黄豆粉：

　　黄豆粉是天然黄豆磨成的粉末，它的作用在于使面皮色泽较白，可使蒸出的包子馒头增加白亮的卖相。

3、酵母粉：

　　酵母的作用要让面团发酵。一般使用的有新鲜酵母、干酵母、速溶酵母等3种。但由于新鲜酵母与干酵母在市面上以难买到，所以只要用速溶酵母就可以。用量为面粉的1- 1.5%即可。

4、泡打粉：

　　包子馒头会看起来蓬松，就是泡打粉的作用；只要很少的用量.就能使面皮不但松软，色泽也会较白。

二、制作包子馒头的辅助材料

1、细砂糖：

　　包子馒头的面皮在细细嚼过后会释出甜味，这就是糖在面团中所扮演的增加甜度的角色。细砂糖是白面团的基本用料,当然也可以改用风味独到的黄砂糖、黑糖，做出强调特殊甜味的砂糖馒头。

2、食盐：

　　在面团中加入一点的食盐，其实是有中和口味的效果的，中和面皮的甜味，口感不腻。

3、色拉油：

　　让面皮柔软。

4、水：

　　水是面团中最重要的一项副材料，面团软硬度就靠水量的多少来控制。一般的水量约为面粉的40- 45%，要是水太少，面团就会干硬没法成型；要是水加太多，面团则会变得湿粘，就得再加面粉；可见水的用量是很重要的。另外，也可以用蔬菜汁、牛奶等来代替，在色泽及口感上都会令人惊喜