HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
低筋面粉500克，泡打粉8克，水200毫升，细砂糖100克，猪油5克，酵母粉5克，南乳10克，葱花适量，黄油适量，盐少许
二、制作步骤
1、把低筋面粉倒在操作台上，用刮板窝。
2、将细砂糖、酵母粉倒在水中，拌匀成糖水,待用。
3、把泡打粉倒入低筋面粉中，拌匀，分三次加入糖水,按压揉匀成形，放入猪油，揉成面团，一分为二，放在操作台上，撒上面粉，将面团擀平、擀薄。
4、用刮板取适量黄油，刮在面皮上，放入南乳、盐、葱花，平铺在面皮上，将面皮折叠，切成宽约4厘米的片状。
5、在面片中间切一刀，但不切断，将两头捏合，扭成麻花状，将一头穿过中间的孔，制成葱香南乳花卷生坯，放在包底纸上，入蒸笼，自然发酵40分钟。
6、将生坯放入蒸锅中，加盖，大火蒸4分钟至熟即可。
三、注意事项
生坯放到盘内发酵的时候，可以洒点水，增加湿度。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
