HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
低筋面粉500克，粗粮粉100克，白糖100克，牛奶50毫升，泡打粉7克，酵母5克，奶黄馅200克
二、制作步骤
1、把低筋面粉倒在案台上，倒上粗粮粉、泡打粉。
2、用刮板开窝，倒入白糖、酵母、牛奶，搅匀。
3、加少许清水，搅匀，刮入四周面粉，混合成面糊，再揉搓成光滑的面团。
4、取适量面团压扁，擀成长方形面皮，用刀将边缘切齐整，均匀地抹上一层奶黄馅。
5、将面皮卷成圆筒状，再搓成长条状，切成数个大小均等的生坯，粘上包底纸，装入蒸笼里，发酵1小时。
6、把发酵好的生坯放入烧开的蒸锅，加盖，大火蒸7分钟，揭盖，把蒸好的粗粮奶黄卷取出即可。
三、注意事项
生坯粘上包底纸再装入蒸笼，这样奶黄卷蒸熟后不会粘黏蒸笼。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
