HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
低筋面粉500克，胡萝卜汁150毫升，白糖100克，泡打粉7克，酵母5克
二、制作步骤
1、把低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。
2、将泡打粉倒在面粉上，把白糖倒入窝中。
3、酵母加少许胡萝卜汁，调匀，再倒入窝中，分数次加入剩余胡萝卜汁，混合均匀，揉搓成面团。
4、取适量面团，搓成宽度均等的长条状，再切成数个大小均等的馒头生坯。
5、蒸笼放入包底纸，放入生坯，发酵1小时。
6、把发酵好的生坯放入烧开的蒸锅，加盖，大火蒸5分钟，揭盖，把蒸好的馒头取出即可。
三、注意事项
通常，干酵母需要加清水搅匀，目的是使其活化。气温较低时，则用37℃左右的温水来活化酵母。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
