HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
低筋面粉500克，红糖150克，泡打粉5克，酵母5克
二、制作步骤
1、锅中注适量清水烧开，倒入红糖，搅拌，煮至溶化，将红糖水盛出，装于碗中，待用。
2、把低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝，加入泡打粉，混合均匀。
3、将酵母倒入窝中，加少许红糖水，搅匀，刮入面粉，混合均匀。
4、分数次加入剩余的红糖水，混合成面糊，再揉搓成面团。
5、把面团装入碗中，用保鲜膜封好，发酵1小时至两倍大，去掉保鲜膜。
6、取适量面团置于案台上，搓成长条状，再揪成数个大小均等的剂子。
7、将剂子压扁，用擀面杖将剂子擀成圆饼状。
8、捏成三角包状，向中心聚拢，捏成橄榄状，制成生坯。
9、生坯各粘上一张包底纸。
10、放入烧开的蒸锅中，加盖，大火蒸8分钟至熟，把蒸好的馒头取出即可。蒸锅烧开后再放入生坯，高温蒸汽会很快把生坯包围起来，从四周给生坯均匀地加热。这样蒸好的馒头富有弹性，吃起来香甜可口。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
