HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间120分钟左右。
一、材料
低筋面粉500克、糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良剂25克、清水225克
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉混合过筛，开窝加入糖、酵母、改良剂、清水拌至糖溶化。
2、将低筋面粉拌入搓匀。
3、搓至面团纯滑。
4、用保鲜膜包好，稍作松弛。
5、然后将面团擀薄。
6、卷起成长条状。
7、分切成30克/个的馒头块。
8、均匀摆入蒸笼内，静置30分钟后用猛火蒸约8分钟，待凉后将其中一半以150℃油温炸至金黄色即可。
三、注意事项
炸馒头时建议选用干性油，如花生油、棕桐油等，这类油含大量的油酸，碘质低，比较稳定，可防止产生酸辣味。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
