HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
低筋面粉630克，全麦粉120克，白糖150克，泡打粉13克，酵母7.5克，猪油40克，水300毫升
二、制作步骤
1、将低筋面粉倒在操作台上，开窝，倒上全麦粉，放入白糖。
2、把泡打粉、酵母倒在面粉上，倒入水，慢慢搅匀，并将周边面粉拌匀，用手按压揉匀。
3、加入猪油，慢慢揉成面团，用擀面杖将面团擀平。
4、将面皮从一端开始卷起，揉搓成长条状。
5、用刀切成约3厘米长的段，垫上包底纸，放入蒸笼，使其自然发酵60分钟。
6、把蒸笼放入烧开的蒸锅中，盖上盖，用大火蒸5分钟至熟，揭盖，取出蒸好的麦香馒头，装入盘中即可。手指轻按馒头后，凹坑很快平复就说明蒸熟了。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
