HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
小麦粉17.5千克，养麦粉7.5千克，酵母70克，水10千克左右
二、制作工艺
面粉、酵母倒入和面机混匀，加水搅拌6～10分钟。揉轧5遍左右，刀切成型为100克馒头坯。摆放于托盘上蒸车。在醒发室内醒发50分钟左右，入柜0. 03兆帕汽蒸23～27分钟。冷却包装。
二、产品特点
黄褐色稍显透明，口感稍发黏，带有荞麦的特殊风味。该产品为具有保健疗效的食品。现在经科学验证，认为养麦是含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的营养食品，对心脏病、高血压病、糖尿病患者有食疗的作用，是这些患者的首选食品之一。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
