HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间70分钟左右。
一、材料
低筋面粉500克、糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良剂25克、清水225克、胡萝卜汁适量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉混合过筛，放案板上开窝，中间加入糖、酵母、改良剂、清水拌至糖溶化。
2、再拌入低筋面粉搓匀。
3、搓至面团纯滑。
4、将面团分成两份，其中一份拌入胡萝卜汁，搓匀稍作松弛。
5、将两份面团分别擀成薄皮。
6、将两张薄面皮叠起，卷成长条状面条。
7、将面条分切成30克/个的面团。
8 、均匀摆入蒸笼内，稍作静置松弛，用猛火蒸约8分钟熟透即可。
三、注意事项
面团松弛后再次揉约五分钟，可以去掉面团里的气泡。
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