HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
面粉10千克，牛奶2千克，鸡蛋20只，白糖、什锦蜜饯各500克，鲜酵母1块
二、制作方法
１、取清洁盛具，放入鲜酵母，用牛奶将鲜酵母调开，加入白糖200克和水2.5千克调匀，放在温暖的地方，经0.5～1小时发酵，待用。
２、将面粉倒入和面机，再将鸡蛋敲开，放入盆中，将鸡蛋液调入到鲜酵母、白糖及牛奶中，与面粉搅拌至均匀、和透，然后放在面斗中，入发酵室使面团发起。
３、将什锦蜜饯切碎，把碎蜜饯和白糖300克揉入发起的面团中，把面团分成50～80克面剂。
４、面剂放于蒸盘上入醒发室稍醒，即可上笼蒸，旺火蒸20～25分钟，见馒头蒸熟，离火、出笼。
三、产品特点
香、甜、松，口感好，蛋白质含量高，营养丰富。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
