HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，水500克，植物油、发酵粉、食用碱、盐各适量
二、做法
1、将发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。
2、酵面发起后，加食用碱揉匀，擀成矩形薄片，刷植物油，撒上盐，卷起，搓成长条，用刀切成长约6厘米的段，然后双手捏住两头，边抻边拧，至呈麻花状即可。
3、将花卷摆入笼中，用大火蒸约12分钟即熟。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
