HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，水500克，豆沙馅、番茄酱各750克，白糖500克，发酵粉、食用碱各适量，熟面粉250克，香油、青红丝各适量
二、做法
1、将发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵；发起后加食用碱揉匀，稍饧。
2、番茄酱倒入锅内，加香油、白糖，用小火炒成稠状盛出，加熟面粉搅拌成馅。
3、将面团擀成宽度适当的长方形薄片，两边分别抹上厚薄均匀的豆沙馅和番茄酱馅，然后分别向中间卷起，接口处朝下，压上花纹，撒上青红丝即成。
4、把花卷摆入蒸笼内，用大火蒸约15分钟即熟，取出按量切段即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
