HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间30分钟
一、材料
中筋面粉400克，酵面100克，鸡蛋黄5克，食用碱2克，植物油1/2小匙
二、制作方法
1、面粉200克加酵面、温水和成面团发酵。
2、另将面粉200克加蛋黄及温水和成面团略饧一会儿。
3、发好的酵面团加食用碱揉匀，擀成长形薄片，刷上一层植物油。
4、和好的蛋黄面团也擀成和发酵面团同样大的片，叠放在发酵面片上面，再刷上一层油，边缘切整齐，由外向里卷起，搓成细条。
5、将细条切成20个均匀的小段，即成花卷坯。
6、待锅中水开，即可将花卷坯摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出即成。
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