HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，香油、葱花、盐、发酵粉、食用碱各适量
二、做法
1、发酵粉用温水化开，加面粉和成团，盖上湿布静置发酵20分钟。
2、酵面发起后，加入食用碱揉匀，稍饧。
3、将面团擀成长方形薄片，刷上香油，撒葱花、盐，卷起切成适当大小的剂子。
4、用拇指和中指把剂子拧成“花卷”生坯。
5、蒸锅置火上，放入生坯用大火蒸约15分钟至花层裂开不粘手即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
