HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，植物油、盐、发酵粉、食用碱各适量
二、做法
1、发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵，待酵面发起，加食用碱揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，按每个25克掀成面剂，擀成厚薄均匀的圆饼，刷油、撒盐、对折，再刷油、撒少许盐、对折，用梳子在尖头处压上花纹，再划上放射形的直纹，然后围绕扇形的弧，用梳子向上挤上2~3个凹缺口，使周边立起，呈荷叶卷状即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
