HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉300克,红枣200克,植物油、发酵粉、食用碱各适量
二、做法
1、将面粉、发酵粉、食用碱加入水和成面团,静置发酵2小时。
2、将发酵好的面团揉透搓成长条,揪成剂子,拉成长片。
3、在面片两头分别放2颗红枣,再向中间卷起,将两个卷好的面片背面刷油,并列贴合,最后呈十字交叉状叠在一起。
4、蒸锅置火上,将枣花卷生坯放入蒸笼内蒸20分钟即可。
三、注意事项
面团发酵好,一定要揉匀,经过反复揉,这样蒸出来的花卷组织细腻,弹性好。
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