HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间30分钟
一、材料
酵面200克,香油5克,食用碱液3克。
二、制作方法
1、将酵面入食用碱液揉透,搓条揪成10个面剂,逐一擀成直径7厘米左右、中厚边薄的圆皮子,涂上香油,对折成半圆形。
2、用钝刀或新木梳在上面刻上条纹。
3、在半圆直径处中间用两个手指捏出尖头,捏成后同时用刀在圆弧处揿出三处凹痕,并将两翅尖向上合起,即成蝴蝶卷。
4、做熟后,折起处会张开如夹子状。
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