HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉300克，酵母3克，温水160毫升，葱花适量，盐少许
二、做法
1、酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。
2、将面团发酵至原来的2倍大。
3、取出面团，充分排气后揉光滑。
4、擀成约0.2厘米厚的长方形面片。
5、在面片上刷一层油，均匀地撒上盐和葱花。
6、沿长边卷成卷。
7、切成大小均匀的剂子，用湿纱布盖好。
8、用筷子在剂子中间压一下。
9、抽出筷子，将剂子沿压痕往两侧拉长一些。
10、两手分别捏住两端，朝相反的方向扭转，将两端捏在一起，卷成花卷，盖上湿纱布，醒20分钟。
11、蒸锅放水，蒸箅刷油，放入花卷，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。
三、注意事项
步骤4中，面片不要擀得太薄，否则拧花卷时切面的面片容易粘在一起。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
