HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、面皮
面粉300克，酵母3克，温水160毫升
2、馅料
红糖6O克，熟黑芝麻粉15克，面粉20克
二、做法
1、馅料中所有原料混合均匀。
2、酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。
3、将面团发酵至原来的2倍大。
4、取出面团，充分排气后揉光滑。
5、擀成约0.2厘米厚的长方形面片。
6、在面片上均匀地撒一层馅料。
7、沿长边卷成卷。
8、切成每个约25克重的剂子。
9、 将剂子两两重叠。
10、用筷子在剂子上压一下。
11、抽出筷子，制成花卷，盖上湿纱布，醒20分钟。
12、蒸锅放水，蒸箅刷油，放入花卷，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。
三、注意事项
1、熟黑芝麻粉可以在超市购买，也可以自己制作—将黑芝麻用小火炒香，放入搅拌机打成粉即可。
2、馅料中加少许面粉是为了防止红糖蒸熟后流出来，但是不要加得太多，否则影响口感。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
