HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
中筋面粉800克，松仁150克，火腿100克，酵母粉10克
2、调料
白糖3大匙，鹅油100克，植物油500克（约蚝油15克)
二、制作步骤
1、酵母粉放入碗内，加入少许温水调拌均匀成酵母水。
2、锅中加油烧至四成热，放入松仁略炸一下，捞出沥油。
3、净锅置火上烧热，放入鹅油加热至溶化，过滤去杂质。
4、火腿洗净，放在盘内，上屉蒸熟，取出凉凉，切成条。
5、面粉放入盆内，加入白糖、酵母水和350克清水和匀成团，揉搓均匀成发酵面团，盖上湿布，置阴凉处饧发30分钟。
6、擀成0.5厘米厚的薄片，再切成10个5厘米宽的条，用刷子均匀地刷上鹅油，撒上松仁、火腿条。
7、从下朝上卷起成直径5厘米大小的面卷，入蒸锅饧40分钟，用旺火蒸12分钟至熟，取出切片，装盘上桌即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
