HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
面粉1000克，酵母粉15克
2、调料
白糖200克，熟猪油适量，植物油400克
二、制作步骤
1、酵母粉放入碗内，加入少许温水调拌均匀成酵母水；面粉放盆内，加入熟猪油、白糖、酵母水和少许清水调匀。
2、搓揉均匀成发酵面团，用湿布盖严，饧约30分钟，再取1/3发酵面团搓条，下成剂子，擀成中间稍厚的长方片。
3、快刀切成细丝，均匀地刷上少许油，再切成长约8厘米的小段，分成小份。
4、面皮放在案板上，中间放1份面丝，从一侧卷起后成生坯。
5、银丝卷生坯饧30分钟，再放在刷有植物油的篦子上。
6、蒸锅置火上烧沸，放入银丝卷生坯，用旺火蒸约12分钟至熟，取出码放在盘内即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
